櫻花盛放、雨水充沛，滋養冬眠後甦醒的茶樹，孕育出肥厚鮮嫩的芽葉。三月中旬至五月中旬採摘的春茶，分為清明前的「早春茶」與清明後的「正春茶」。茶湯清澈透亮、茶香濃郁持久，帶有花果芬芳，滋味鮮爽回甘，層次豐富，展現楓林茶園春日的自然之美。